Школьное питание (МАУ «Школьное питание»)

Основной задачей МАУ «Школьное питание» является обеспечение школьников здоровым, сбалансированным питанием. В условиях модернизированных столовых весь процесс производства блюд соответствует установленным требованиям санитарных норм и правил. Производство блюд начинается с закупки сырья. Закупка производится на основании действующего законодательства и Положения о закупках МАУ «Школьное питание». Качество сырья соответствует Санитарным правилам, применяемым к детскому питанию, сырье сопровождается сертификатами и лабораторными испытаниями. В школьном питании не используются готовые полуфабрикаты. Переработка сырья производится в трех школьных базовых столовых г. Кемерово, которые оборудованы как производственные цеха, где есть возможность произвести первичную обработку овощей, переработку мяса, птицы, рыбы и производить выпечку. Далее переработанное сырье, вакуумируется и специализированным транспортом развозится по школьным пищеблокам. В школьных столовых производится приготовление блюд. Все блюда готовятся непосредственно перед подачей. Наши столовые оснащены современным оборудованием, с помощью которого мы готовим пищу с минимальным использованием жиров и исключаем процесс «зажаривания», что позволяет сохранить в продуктах все полезные вещества.

Кроме основной деятельности МАУ «Школьное питание» занимается изготовлением мясных полуфабрикатов и разнообразной выпечки, реализация продукции осуществляется через собственную торговую точку и под заказ потребителей. Активно развивается направление кейтеринговой деятельности. Большой популярностью пользуются кулинарные мастер-классы для школьников. МАУ «Школьное питание» со своей продукцией участвует в выставках и реализует ее на ярмарках и фестивалях как в г. Кемерово так и на территории КУЗБАССА.

В текущем учебном году нами было спроектировано, оборудовано и открыто первое «Школьное кафе» в КУЗБАССЕ.